اَلْجُوذَابُ [el-cûzâb] (cîm’in zammıyla) Bir nevʹ taʹâmdır ki şeker ve pirinç ve etten tertîb olunur. Şârihin beyânına göre gûdâb muʹarrebidir. Burhân’da “gûdâb” kâf-ı Fârisî-i mazmûmla bir türlü taʹâmdır ki et ve pirinç ve nohut ve ceviz ile pişirip üzerine sirkeli pekmez şerbeti dökerler ve ona aş-ı Ḩabeşî dahi derler. Ve ʹinde’l-baʹz biryân pilavıdır ki ona güveç pilavı dahi derler diye mersûmdur.
Sitemizde detaylı hızlı ve kolay arama ekranı